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焯水是除去蔬菜中()最好方法。
答案:
草酸
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冷水鍋適用于腥膻、臭等異味較重的、()的動(dòng)物性原料。
答案:
血污較多
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焯水能夠使原料達(dá)到()、或剛熟狀態(tài)以利于正式烹調(diào)之用。
答案:
半熟
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