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單項(xiàng)選擇題

下列對(duì)鰣魚(yú)的描述，正確的是（）

A.學(xué)名叫三來(lái)或三黎
B.鰣魚(yú)身扁、鱗大而厚，體背和頭部銀灰色
C.鰣魚(yú)易于活養(yǎng)
D.鱗片與皮膚之間富含脂肪，所以加工時(shí)可以不去鱗

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單項(xiàng)選擇題

客家菜具有明顯的中原飲食文化的特色是因?yàn)椋ǎ?/h4>

A.客家人的祖籍在中原
B.客家人喜歡中原的飲食習(xí)俗
C.在客家人南遷時(shí)期中原的飲食文化已相當(dāng)發(fā)達(dá)，客家先民把它們也帶過(guò)來(lái)
D.客家人在全世界范圍大交流的必然結(jié)果

單項(xiàng)選擇題

根據(jù)配菜對(duì)象分類(lèi)，配菜可分為（）等幾種類(lèi)型

A.熱菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜
B.熱菜配菜和冷菜配菜
C.葷菜配菜和素菜配菜
D.筵席配菜和零點(diǎn)配菜

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