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多項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于鮮魚的處理方法正確的有（）

A.容器和用具保持清潔和良好
B.魚可以保存在冷卻的海水中
C.魚不能保存在冷卻的海水中
D.用于貯存魚的箱子不應(yīng)該裝滿魚
E.所有的魚都要被檢查

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多項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于水產(chǎn)品加工的區(qū)域，屬于高度危險(xiǎn)級別的有（）

A.新鮮原料的貯存
B.新鮮食物的預(yù)處理
C.食品填充到初始包裝
D.第三和第四級包裝
E.冷凍和食品外界的貯存

單項(xiàng)選擇題

影響魚類腐敗率最重要的因素是（）。

A.時(shí)間
B.清潔度
C.溫度
D.水質(zhì)

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