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多項選擇題

下列關于水產(chǎn)品加工的區(qū)域，屬于高度危險級別的有（）

A.新鮮原料的貯存
B.新鮮食物的預處理
C.食品填充到初始包裝
D.第三和第四級包裝
E.冷凍和食品外界的貯存

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單項選擇題

影響魚類腐敗率最重要的因素是（）。

A.時間
B.清潔度
C.溫度
D.水質

單項選擇題

水產(chǎn)品的貯存容器材料一般采用（）

A.木質材料
B.竹制材料
C.鍍鋅材料
D.不銹鋼材料