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填空題
在腌漬保藏中，要使腌制速率加快，可選用下列方法（）、（）、提高溫度、提高溶質(zhì)濃度和降低被腌制物的厚度。
答案：
選擇合適腌制劑；降低體系的粘度
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填空題
輻射類型主要有電離輻射（）和非電離輻射（）兩類。食品保藏主要應用（），在商業(yè)上，經(jīng)常采用人工制備放射性同位素（）作為輻射源。
答案：
低頻輻射線；高頻輻射線；電離輻射；Co60
