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填空題

輻射類型主要有電離輻射（）和非電離輻射（）兩類。食品保藏主要應(yīng)用（），在商業(yè)上，經(jīng)常采用人工制備放射性同位素（）作為輻射源。

答案：低頻輻射線；高頻輻射線；電離輻射；Co⁶⁰

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在干燥操作中，要提高干燥速率，可對(duì)食品作如下處理：（）、（）、（）。

答案：升溫；加快空氣流速；降低空氣相對(duì)濕度

食品的變質(zhì)包括品質(zhì)下降、（）和安全性下降、（）下降。

答案：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降；審美感覺