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問答題
【簡答題】烹調(diào)工具
答案：
新石器時(shí)代鼎是為圓形陶質(zhì)，是當(dāng)時(shí)主要的炊具之一。東漢時(shí)鐵制釜已普遍使用。三國時(shí)出現(xiàn)“五熟釜”，即...
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問答題
【簡答題】原料品種大量出現(xiàn)，豆腐、植物油用于烹飪。
答案：
蔬菜品種達(dá)200多個(gè)，人們可用大豆制作豆腐和植物油，并用植物油烹飪。除了如魚醬、肉醬、豆醬等調(diào)料外，醋已出現(xiàn)，南方人多用...
問答題
【簡答題】飲食的發(fā)展時(shí)期
答案：
公元前221年至公元960年的秦至五代近1200年，中國飲食經(jīng)歷一個(gè)發(fā)展壯大時(shí)期。為中國飲食文化的走向成熟架設(shè)了一個(gè)穩(wěn)固...
