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判斷題

通過(guò)測(cè)T-VBN值的大小，可以用來(lái)判斷所有水產(chǎn)品的鮮度。

答案：錯(cuò)誤

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感官鑒定水產(chǎn)鮮度是中比較快速有效的、正確的評(píng)定方法。

答案：正確

魚(yú)體中脂肪的含量直接影響魚(yú)的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

答案：正確

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