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填空題

過氧化苯甲酰是哪一類型的食品添加劑？（）

答案：增白劑

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適用于乳品，飲料，啤酒生產(chǎn)線的設備及管路班前，班后清洗消毒，一般由清洗液儲罐，送液泵，管路及管件，清洗頭，回液泵，程序控制裝置聯(lián)同待清洗的設備組成的一個清洗循環(huán)系統(tǒng)，操作過程均在密閉的管路內(nèi)進行，這種系統(tǒng)稱為（）

答案：就地清洗系統(tǒng)（CIP）

利用低于100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法，由德國微生物學家巴斯德于1863年發(fā)明，至今國內(nèi)外仍廣泛應用于牛奶、人乳及嬰兒合成食物的消毒，這種方法稱做（）

答案：巴氏殺菌