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問答題

啤酒生產(chǎn)用使用添加劑的目的是什么？

答案：１）提高啤酒的輔料用量（２）提高啤酒穩(wěn)定性（３）彌補麥芽質(zhì)量缺陷（４）提高啤酒發(fā)酵度，以滿足生產(chǎn)干啤酒的需要（５）用大麥...

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要提高啤酒的生物穩(wěn)定性，可以采用（）和（）。

答案：巴氏殺菌法；無菌過濾法

啤酒穩(wěn)定性是（）穩(wěn)定性、（）穩(wěn)定性和（）穩(wěn)定性的統(tǒng)稱。

答案：風味；非生物；生物

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