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小麥的化學(xué)成分:()、()、()、()、(),()、()。
答案:
水分;脂肪;蛋白質(zhì);粗纖維;淀粉;礦物質(zhì);維生素
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填空題
小麥的物理性質(zhì)是指小麥在制粉過(guò)程中所反映出來(lái)的()。
答案:
物理屬性
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填空題
小麥的物理性質(zhì)包括:()、小麥的形狀和大小、充實(shí)度、均勻度、()、小麥的散落性和自動(dòng)分級(jí)性、小麥的力學(xué)結(jié)構(gòu)性質(zhì)。容重是檢查麥粒充實(shí)度的一種方法。
答案:
小麥的外表形態(tài)小麥的容重和千粒重
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