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填空題
由于玉米中含有植酸,經(jīng)發(fā)酵分解生成()和(),賦于白酒醇甜風(fēng)味。
答案:
環(huán)己六醇(肌醇);磷酸
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填空題
由于玉米坯芽內(nèi)()含量多,且不能被微生物利用,蒸餾帶入酒中產(chǎn)生邪雜味,選用時(shí)必須先除()。
答案:
脂肪;胚芽
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填空題
由于高粱皮殼內(nèi)含有單寧,經(jīng)發(fā)酵將產(chǎn)生出(),能賦與白酒獨(dú)特的香氣。
答案:
酚元化合物
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