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填空題
原窖法工藝特點為:(),除底糟、面糟外,各層糟()、(),攤晾下曲后的糟醅仍然()進行發(fā)酵。
答案:
糟醅分層堆放;混合使用;蒸餾;回入原窖
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填空題
由于大米質(zhì)地純凈,結(jié)構(gòu)疏松,利于糊化,含脂肪較少,故釀出的酒質(zhì)具()之特點,故有“()”之說。
答案:
爽凈;大米釀酒凈
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填空題
玉米也稱苞谷,按籽粒顏色分()、()兩種。
答案:
黃;白
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