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由于大米質(zhì)地純凈,結(jié)構(gòu)疏松,利于糊化,含脂肪較少,故釀出的酒質(zhì)具()之特點(diǎn),故有“()”之說。
答案:
爽凈;大米釀酒凈
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玉米也稱苞谷,按籽粒顏色分()、()兩種。
答案:
黃;白
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釀酒原料高粱依其性質(zhì)可分為()(多產(chǎn)于南方)和()(多產(chǎn)于北方)。
答案:
糯高粱;粳高粱
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