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填空題

續(xù)糟發(fā)酵操作工藝，（）若干年都可連續(xù)循環(huán)，永遠(yuǎn)丟不完，故稱“（）”。

答案：酒醅（母糟）；萬年糟

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混蒸混楂，操作簡(jiǎn)便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高（），所以被多數(shù)白酒廠所采用。

答案：出酒率

混蒸混楂是邊蒸糧邊蒸酒，所以又叫（）。

答案：混蒸混燒

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