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問(wèn)答題
服務(wù)員上菜前應(yīng)該如何把關(guān)？
答案：
（1）菜不熟不上；
（2）量不夠不上；
（3）顏色不對(duì)不上；
（4）不合衛(wèi)生要求不上；
（5）菜不夠熱不上。
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問(wèn)答題
營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，某種食物售罄，怎么辦？
答案：
（1）在餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，某種食物售罄，這時(shí)，廚房要通知傳菜領(lǐng)班，傳菜領(lǐng)班應(yīng)馬上寫在售罄食物通告板上，并告知餐廳經(jīng)理或餐廳...
