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單項選擇題

【A1/A2型題】含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。

A.海螺、雜色蛤、鯽魚
B.毛蚶、海螺、雜色蛤
C.雜色蛤、鯽魚、毛蚶
D.鯽魚、章魚、海螺
E.章魚、海螺、毛蚶

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單項選擇題

【A1/A2型題】有關牛奶，正確的是（）。

A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.牛奶為鈣的良好來源
C.牛奶屬貧鐵食品
D.牛奶中含有人體需要的多種維生素
E.以上都對

單項選擇題

【A1/A2型題】紅糖的褐色來自（）反應和酶促褐變所產(chǎn)生的類黑素。

A.氧化
B.還原
C.羰氨
D.溶血
E.脫水

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