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單項選擇題

中餐鋪臺布時要求一次到位，臺布中間的凸縫要求正確鋪放，其正確的要求是（）。

A.正面凸縫朝上
B.正面凸縫朝下
C.反面凸縫朝上
D.反面凸縫朝下

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單項選擇題

中餐廳應(yīng)合理布局，布置講究美觀大方，整齊一致，在擺放餐桌和餐椅時要求餐桌的腿（）。

A.正對門的方向
B.隱藏起來
C.斜對門的方向
D.以上均可

單項選擇題

餐廳或宴會選用盤花或環(huán)花時，為體現(xiàn)整齊劃一，種類不宜太多，中為（）。

A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過十種