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單項選擇題

中餐廳應(yīng)合理布局，布置講究美觀大方，整齊一致，在擺放餐桌和餐椅時要求餐桌的腿（）。

A.正對門的方向
B.隱藏起來
C.斜對門的方向
D.以上均可

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單項選擇題

餐廳或宴會選用盤花或環(huán)花時，為體現(xiàn)整齊劃一，種類不宜太多，中為（）。

A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過十種

單項選擇題

在餐巾折花中，要求用拇指和食指將餐巾的巾角的上端拉挺做頭頸，然后用食指將巾角尖端向下壓下，再用中指和拇指將壓下的巾角壓緊成造型，這種技法是（）。

A.疊
B.翻
C.捏
D.穿

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