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多項(xiàng)選擇題

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

A.蛋白
B.蛋黃
C.稀奶油
D.黃油

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多項(xiàng)選擇題

慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點(diǎn)。

A.造型精美
B.口味多變
C.入口即化
D.回味無窮

多項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

A.奶油
B.牛奶
C.酸奶
D.乳脂乳酪

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