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多項(xiàng)選擇題

菜肴盤飾一般選用單色盤，包括（）。

A.黑色盤
B.白色盤
C.米黃色盤
D.無色透明盤
E.對(duì)稱花紋盤

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多項(xiàng)選擇題

中央式盤飾適合放置（）菜肴。

A.單一口味
B.蒸制菜肴
C.單個(gè)成型
D.油炸菜肴
E.燜制菜肴

多項(xiàng)選擇題

食品雕刻花卉的原料適宜選用（）的瓜果蔬菜。

A.質(zhì)地細(xì)密
B.色彩鮮艷
C.質(zhì)地硬實(shí)
D.新鮮脆嫩
E.新鮮軟嫩

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