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單項(xiàng)選擇題

制定廚房管理制度的目的是（）。

A.管理者的工作職責(zé)
B.懲罰員工的重要手段
C.規(guī)范和糾正員工工作行為的措施
D.職工利益的根本保障

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單項(xiàng)選擇題

廚房生產(chǎn)中，油炸食品后的油應(yīng)（）過濾，除去油中食物渣子。

A.每天
B.二天
C.三天
D.四天

單項(xiàng)選擇題

廚房領(lǐng)取各種原料時(shí)，需要填寫領(lǐng)料單（）。

A.一式二份
B.一式三份
C.一式四份
D.一式五份

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