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單項選擇題

下列哪個指標是判斷油脂的不飽和度的是（）

A、酸價
B、碘值
C、酯值
D、皂化值

你可能感興趣的試題

多項選擇題

油脂經(jīng)長時間加熱可以引起油脂（）

A、粘度增加
B、粘度下降
C、碘值上升
D、碘值下降

單項選擇題

油炸食品要控制溫度在（）

A、100℃
B、150℃
C、250℃
D、300℃

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