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單項(xiàng)選擇題
調(diào)味半成品成本等于毛料總值減去下腳料總值()調(diào)味品總值后除以調(diào)味半成品質(zhì)量。
A.減去
B.加上
C.除以
D.乘以
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單項(xiàng)選擇題
面粉的吸水量隨水溫升高而()。
A.增加
B.減少
C.適中
D.為零
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單項(xiàng)選擇題
影響凈料成本高低的因素主要有原料質(zhì)量、()和工作態(tài)度等。
A.加工要求
B.技術(shù)水平
C.原料種類
D.原料數(shù)量
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