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單項選擇題

【A1型題】以下是影響食用油酸敗程度的因素，除了（）

A.是否密封保存
B.油脂中水分的多少
C.是否放置于陰暗處
D.是否有殘渣
E.油脂中維生素D的含量

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單項選擇題

【A1型題】牲畜宰殺后，哪一時期的肉最適合食用（）

A.新鮮肉
B.僵直期
C.后熟期
D.自溶期
E.腐敗期

單項選擇題

【A1型題】患何種疾病的病畜肉經(jīng)后熟過程可達(dá)到無害化（）

A.豬丹毒
B.布氏桿菌病
C.結(jié)核病
D.口蹄疫
E.炭疽病

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