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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】畜肉處在僵直和后熟過(guò)程中為（）

A.腐敗肉
B.條件可食肉
C.廢棄肉
D.新鮮肉
E.病畜肉

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】屠宰以后的肉品經(jīng)“后熟產(chǎn)酸”處理可殺死（）

A.炭疽桿菌
B.鼻疽桿菌
C.口蹄疫病毒
D.布氏桿菌
E.結(jié)核桿菌

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物，是一個(gè)值得重視的問(wèn)題（）

A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1

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