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單項選擇題

下列防腐劑中，能抑制革蘭氏陽性菌和酵母的生長，但它只能殺菌而不能抑菌的是（）。

A.中鏈脂肪酸
B.富馬酸二甲酯
C.苯甲酸
D.丙酸

你可能感興趣的試題

單項選擇題

丙酸及其鈉鹽或鈣鹽作為防腐劑添加于食品中，具有較好的防腐效果的菌種是（）。

A.霉菌
B.枯草桿菌
C.八疊球菌
D.變形桿菌

【簡答題】簡述食品添加劑的有益作用。

答案： ①有利于食品保藏，防止食品腐敗變質(zhì)——防腐劑可防止由微生物引起的食品變質(zhì)，延長食品的保存期；抗氧...

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