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單項(xiàng)選擇題
丙酸及其鈉鹽或鈣鹽作為防腐劑添加于食品中，具有較好的防腐效果的菌種是（）。
A.霉菌
B.枯草桿菌
C.八疊球菌
D.變形桿菌
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品添加劑的有益作用。
答案：
①有利于食品保藏，防止食品腐敗變質(zhì)——防腐劑可防止由微生物引起的食品變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期；抗氧...
