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單項(xiàng)選擇題

既可做凝固劑，又可做酸味劑、防腐劑。發(fā)酵粉成分的物質(zhì)是（）。

A.丙酸酯
B.氧化鈣
C.葡萄糖酸內(nèi)酯
D.氯化鈉

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品添加劑的定義與分類。
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