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單項(xiàng)選擇題

筷子蘸水在油中置泡說明當(dāng)時(shí)的油溫為（）。

A.90℃~130℃
B.130℃~160℃
C.60℃~90℃
D.160℃-300℃

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單項(xiàng)選擇題

維生素C在（）的水溫中活性最高。

A.60℃~80℃
B.70℃~90℃
C.60℃~120℃
D.90℃~130℃

單項(xiàng)選擇題

土豆中所含有的淀粉含量為（）。

A.15%
B.15.5%
C.16%
D.16.5%