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單項(xiàng)選擇題

維生素C在（）的水溫中活性最高。

A.60℃~80℃
B.70℃~90℃
C.60℃~120℃
D.90℃~130℃

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單項(xiàng)選擇題

土豆中所含有的淀粉含量為（）。

A.15%
B.15.5%
C.16%
D.16.5%

單項(xiàng)選擇題

烹飪水產(chǎn)、家畜內(nèi)臟等異味重的原料時(shí)，若過(guò)或過(guò)解時(shí)，應(yīng)加入（）。

A.鹽
B.醋
C.料酒
D.糖

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