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填空題

胰凝乳蛋白酶A可水解氨基酸，尤其是（）、（）殘基的羧基側(cè)的肽鍵，也能水解各種酯類。

答案：色氨酸；苯丙氨酸

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胰臟的粗酶可用于（）的制造。

答案：蛋白質(zhì)分解物

胰蛋白酶對各種底物的最適pH為（），pH為（）時最穩(wěn)定，pH為（）以上就會自溶失活。

答案： 7～9；2～3；9

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