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多項選擇題

扒爐有（）。

A.電扒爐
B.蒸汽扒爐
C.氣扒爐
D.木扒爐
E.木炭扒爐

你可能感興趣的試題

多項選擇題

扒又稱為（）。

A.燒烤
B.架燒
C.架烤
D.鋼扒
E.鐵扒

多項選擇題

下列屬于燜禽類菜肴的工藝流程的有（）。

A.用小火濃縮醬汁，讓醬汁包裹在食物表面
B.用中火濃縮醬汁，讓醬汁包裹在食物表面
C.用大火濃縮醬汁，讓醬汁包裹在食物表面
D.用濕烹法使原料表面焦化上色
E.用干烹使原料表面焦化上色

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