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單項(xiàng)選擇題

CCP判斷樹(shù)是（）。

A.說(shuō)明關(guān)鍵限值的技術(shù)
B.確認(rèn)關(guān)鍵危害的方法
C.確定某環(huán)節(jié)是否是CCP的一系列問(wèn)題
D.決定控制測(cè)量的方法

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單項(xiàng)選擇題

下面哪一項(xiàng)不屬于HACCP的原理（）。

A.建立關(guān)鍵限值
B.全員參與
C.關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控
D.糾正措施

單項(xiàng)選擇題

不屬于食品生產(chǎn)用水監(jiān)測(cè)指標(biāo)的是（）。

A.余氯
B.礦物質(zhì)
C.pH值
D.微生物（菌落總數(shù)，大腸桿菌）

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