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判斷題

廚房的崗位職責(zé)，是衡量和評估廚房每一位員工工作的依據(jù)。

答案：正確

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加工廚房廚師長全面負(fù)責(zé)中餐、西餐加工廚房的組織管理工作。

答案：正確

單項選擇題

以下為非必需氨基酸的是（）。

A.色氨酸
B.賴氨酸
C.精氨酸
D.蘇氨酸

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