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判斷題

乳及乳制品感官質(zhì)量檢測的方法是先嗅其氣味，再嘗其滋味，最后觀察其色澤及組織狀態(tài)是否正常。

答案：正確

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乳酸菌飲料組織狀態(tài)呈乳濁狀，均勻一致不分層，不允許有少量沉淀。

答案：錯誤

凡肉眼能看到的灰塵、機械雜質(zhì)都應按照雜質(zhì)計算，但焦粉不算。

答案：錯誤

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