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單項(xiàng)選擇題
食用油脂在酸敗過程中,產(chǎn)生蛤蜊、()、酸和辛辣等異味。
A.臭
B.怪
C.甜
D.苦
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單項(xiàng)選擇題
食用油脂的變質(zhì)主要是()。
A.酸敗
B.色變
C.味臭
D.異味
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單項(xiàng)選擇題
動物油脂應(yīng)()保存。
A.高溫
B.低溫
C.恒溫
D.中溫
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