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單項(xiàng)選擇題

食用油脂的變質(zhì)主要是（）。

A.酸敗
B.色變
C.味臭
D.異味

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單項(xiàng)選擇題

動(dòng)物油脂應(yīng)（）保存。

A.高溫
B.低溫
C.恒溫
D.中溫

單項(xiàng)選擇題

鮑魚、海參經(jīng)過(guò)脫水干制屬于（）制品。

A.活鮮
B.肉類
C.干貨
D.新鮮

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