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問答題
【簡答題】食品中蛋白質(zhì)的含量達(dá)到什么水平,方可標(biāo)示“高蛋白質(zhì)”或“富含蛋白質(zhì)”?
答案:
當(dāng)固體食品的蛋白質(zhì)含量≥20%NRV,液體食品≥10%NRV時(shí)候就可以說高蛋白。即≥12克/100克(固體)或≥6克/1...
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問答題
【簡答題】什么是含量聲稱?
答案:
是對能量或營養(yǎng)成分含量水平的描述,如“含有”、“高”、“低”或“無”等專用詞。在一個(gè)食品標(biāo)簽上亦可表示為“高鈣餅干”。
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問答題
【簡答題】在食品營養(yǎng)標(biāo)簽上為什么要用NRV,而不是DRIs?
答案:
DRIs的全稱是膳食營養(yǎng)素參考攝入量,是一組每日平均膳食營養(yǎng)素?cái)z入量的參考值,包括4項(xiàng)內(nèi)容:平均需要量(EAR)、推薦攝...
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