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多項選擇題

腐乳的衛(wèi)生指標中，不得檢出的致病菌包括（）

A.沙門菌
B.志賀菌
C.大腸桿菌
D.金黃色葡萄球菌

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多項選擇題

葡萄酒釀造的過程中，葡萄汁改良的原因包括（）

A.漿果成熟度不夠
B.漿果含酸量過低
C.變質(zhì)原料
D.葡萄糖含量高

多項選擇題

釀造葡萄酒的過程中，葡萄汁改良的目的包括（）

A.使釀制的酒成分接近，便于管理
B.防止在發(fā)酵中不正常
C.使釀成的酒質(zhì)量較好
D.使酒精含量增高

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