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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述油脂類的營(yíng)養(yǎng)組成及特點(diǎn)。

答案： ⑴油脂是由甘油和不同脂肪酸組成的酯；
⑵植物油含不飽和脂肪酸多，消化吸收率高，脂肪含量＞99%，維生素E豐富，...
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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述油脂和堅(jiān)果的分類。
答案：

⑴油脂：動(dòng)物油和植物油；
⑵堅(jiān)果：油脂類和淀粉類。
問答題

【簡(jiǎn)答題】常見野果的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？
答案： 維生素C、胡蘿卜素、有機(jī)酸、生物類黃酮和其他未知的還原物質(zhì)。
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