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問答題

影響糖甜度的主要外部因素有哪些？

答案：外部因素：
（1）濃度：糖的甜度隨著濃度的增大而提高。
（2）溫度：在較低的溫度范圍內(nèi)，溫度對大多數(shù)...

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味感產(chǎn)生的基本途徑是什么？

答案：呈味物質(zhì)溶液刺激口腔內(nèi)的味感受體，然后通過一個收集和傳遞信息的神經(jīng)感覺系統(tǒng)傳導(dǎo)到大腦的味覺中樞，最后通過大腦的綜合神經(jīng)中...

嗅感基團

答案：

具有在嗅感過程中能產(chǎn)生功能作用復(fù)合物的結(jié)構(gòu)特征。