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問答題
【簡答題】試述食品衛(wèi)生監(jiān)督制度的主要內(nèi)容。
答案：
1）對食品經(jīng)營企業(yè)和食品攤販實(shí)行衛(wèi)生許可證管理。2）對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員實(shí)行健康檢查。3）對保健食品、利用新資源生產(chǎn)的食品...
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問答題
【簡答題】試述糧豆的衛(wèi)生問題及管理。
答案：
1）霉菌及霉菌毒素的污染防霉應(yīng)降低糧豆中的水分。保持糧倉清潔，控制糧倉溫濕度。監(jiān)測糧豆溫度和水分。合理使用糧倉熏蒸劑。2...
問答題
【簡答題】試述影響鐵、鋅吸收的有利和不利因素。
答案：
1）鐵：A.非血紅素鐵：抑制鈣吸收的因素：食物中的草酸，植酸，鞣酸等；促進(jìn)鈣吸收的因素：維生素C，半胱氨酸，維生素B2等...
