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單項選擇題

俄式服務中派分食物是（）

A.從客人右邊按順時針方向進行
B.從客人右邊按逆時針方向進行
C.從客人左邊按順時針方向進行
D.從客人左邊按逆時針方向進行

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單項選擇題

將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

A.走數(shù)
B.走單
C.走匯
D.走餐

單項選擇題

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務質(zhì)量的（）

A.綜合性
B.短暫性
C.一致性
D.關(guān)聯(lián)性

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