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單項(xiàng)選擇題
將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
A.走數(shù)
B.走單
C.走匯
D.走餐
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填空題
（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
答案：
點(diǎn)菜系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)解釋：在餐飲業(yè)中，點(diǎn)菜系統(tǒng)和收銀系統(tǒng)是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。點(diǎn)菜系統(tǒng)是顧客下單的起點(diǎn)，它直接影...
