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單項(xiàng)選擇題

下列原料（）不適宜平刀推批。

A.心里美
B.胡蘿卜
C.雞胸肉
D.面包

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單項(xiàng)選擇題

平刀推批是指刀身與墩面（）刀刃前段從原料的右下角進(jìn)刀。

A.平行
B.垂直
C.成30°角
D.成45°角

單項(xiàng)選擇題

下列原料（）不適用于上片法。

A.心里美
B.胡蘿卜
C.雞胸肉
D.五花肉

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