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成品的保存:它的方法有兩種,一種是將雕刻好的作品放入清涼的水中浸泡,或放少許白礬,以保持水的清潔,如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變渾或有氣泡需及時換水;另一種方法是低溫保存方法,即將雕刻好的作品放入水中,移入冰箱或溫庫,以不結(jié)冰為好,使之長時間不褪色,質(zhì)地不變,延長使用時間。
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判斷題
半成品的保存:它的保存方法是把雕刻的半成品用濕布或塑料布包好,以防止水分蒸發(fā),變色。尤其注意的是雕刻的半成品千萬不要放入水中,因為此時放入水中浸泡,使其吸收過量水分而變脆,不宜下次雕刻。
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判斷題
食品雕刻原則是選用題材的正確性、突出原料的優(yōu)點性、講究雕刻的藝術(shù)性、注重雕刻的使用性、應(yīng)用雕刻的科學性。
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