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單項(xiàng)選擇題

以下（）啤酒是世界上最負(fù)盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒。

A.比爾森啤酒
B.慕尼黑啤酒
C.蘭比克啤酒
D.巴頓愛(ài)爾啤酒

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單項(xiàng)選擇題

在糖化過(guò)程中，麥芽中的酶系在適宜的溫度和pH等條件下，將難溶性的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“醪液”，分解的難溶物質(zhì)不包括（）物質(zhì)。

A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.多酚
D.β-葡聚糖

單項(xiàng)選擇題

啤酒是一種低酒精度的發(fā)酵酒，含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但不包含以下（）物質(zhì)。

A.多酚
B.多肽
C.氨基酸
D.淀粉

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