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單項(xiàng)選擇題
煮制轉(zhuǎn)化糖時(shí),一般要把糖和水加熱到()溫度。
A.98~100℃
B.108~110℃
C.118~120℃
D.128~130℃
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單項(xiàng)選擇題
在淀粉糖漿中,還原糖所占的百分比是()。
A.25~30%
B.35~40%
C.45~50%
D.55~60%
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單項(xiàng)選擇題
淀粉糖漿的主要成分不包括()。
A.單糖
B.雙糖
C.蔗糖
D.多糖
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