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單項(xiàng)選擇題

引起質(zhì)變的生物學(xué)因素，是（）和昆蟲的作用。

A.微生物
B.氧化
C.溫度
D.濕度

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單項(xiàng)選擇題

陽光照射會(huì)引起原料的退色、變色、營(yíng)養(yǎng)損失（）。

A.自然分解
B.質(zhì)變
C.滋味變壞
D.氧化作用

單項(xiàng)選擇題

空氣引起的氧化作用是導(dǎo)致烹飪?cè)希ǎ┑闹饕蛩亍?/h4>

A.自然而然
B.溫度變化
C.微生物變化
D.質(zhì)量變化